Cerco qualsiasi info (dal link d'un sito internet ad una esperienza personale [mi auguro vera]) riguardo a come si lavora nelle cucine fuori dall'Italia, soprattutto Europa. Si sa - o per chi non lo sapesse - che qui in italì il settore ristorazione è una terra di nessuno in cui non c'è praticamente nessun regolamento di orari, stipendi e sanità (del cibo e del personale). In ottica di volersene andare, esistono lidi in cui vige un minimo di tutela ? Ho letto che Francia e Svizzera sono tassativi e oltre le 42 ore settimanali non ti fanno fare. È vero ? È bugia ? Suggerimenti ?
Intendiamoci, non pretendo di trovare una cucina in cui si timbra il cartellino, ma neanche un luogo in cui stare per 12-14 ore al giorno ? Esiste ?
